Kelp Noodles Salad

Was sind eigentlich Kelp Nudeln? Zugegeben bis vor kurzem kannte ich diese leckeren Nudeln auch nicht. Dann habe ich mich ebenfalls im Internet „erkundigt“. Im Bekanntenkreis waren diese Nudeln ebenfalls kein Begriff. In der Schweiz, sind diese Nudeln auch noch nicht so bekannt. Es scheint sich aber langsam, langsam ein Trend in diese Richtung zu entwickeln.

Kelp Nudeln bestehen aus der Meeresalge Kelp, Natriumalginat und Wasser. Die Nudeln sind vegan, glutenfrei, fettfrei, laktosefrei und fallen auch unter die Kategorie Rohkost. Sie enthalten nur wenige Kohlenhydrate. …

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Happy Poke-Bowl

„Poke Bowl“ ist ein hawaiianschisches Gericht und nennt sich eigentlich „Ahi Poke“. Es lässt sich als offene Sushi-Rolle, Sashimi auf Reis, Sushi-Bowl oder hawaainsche Ceviche beschreiben. Dieser Trend mit den leckeren und gesunden Bowls hat nun auch Europa erreicht. 🙂

Ich habe meine erste Poke Bowl in Hong Kong gegessen und entdeckt. Seit dem, gibt es bei mir oft leckere und gesunde Gemüse Bowls. Ich bereite sie entweder mit Reis, Quinoa, Hirse oder auch mit Algen zu. Eine „wichtige“ Zutat für das Schüsselgericht ist Fisch, der ähnlich wie bei japanischem Sashimi roh gegegessen wird. Aber auch ohne Lachs oder Thunfisch, schmeckt die Poke Bowl lecker! Als Alternative kann man auch Tofu sehr gut nehmen….

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Porridge

„Hands up, if this is your kind of sunday morning“ 🙂

Frühstück in einer Kokosnussschale: Porridge getoppt mit frischen Beeren, Bananas und Kokosflocken. Was will man mehr?

Porridge oder auch Haferbrei oder Oatmeal genannt, ist ein Getreidebrei, der aus Haferflocken oder Hafermehl sowie Milch oder Wasser zubereitet wird. Ich benutze glutenfreie Haferlocken. Porridge ist ein super Frühstück, es hält sehr lange satt und steckt voller Ballaststoffe. Ausserdem punkten die Haferflocken mit ihrem hohen Eiweissgehalt sowie wertvollen Mineralstoffen, Spurenelementen wie Zink und Eisen und Vitaminen. Porridge ist ebenfalls gut verdaulich und mangenschonend. …

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Acai-Bowl

Acai-Bowl – my BIG LOVE 🙂 Acai Püree gibt es bei mir immer im Kühlschrank. Diese Bowls esse ich nicht nur zum Frühstück super gerne….

Acai ist die Powerbeere aus den Amazonas. Wohl kaum eine andere tropische Frucht erlebt im Moment einen grösseren Boom als die kleine, dunkelviolette Beere. Das   Acai-Fruchtpüree bekommt man z. B. im Alnatura oder kann es auch online bestellen. Das Acai-Pulver bekommt man heute fast in jedem Lebensmittelladen. Für die Bowls eignet sich das gefrorene Püree am besten. Falls man einen Protein-Shake oder einen flüssigen Smoothie zubereiten möchte, dann würde ich das Acai-Pulver empfehlen. …

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Vegane Süsskartoffel-Brownies

Yessss please! 🙂 Ich bin absolut süchtig nach diesen Süsskartoffel-Brownies. 🙂

Und jaa, sie sind glutenfrei, laktosefrei und vegan. Auch sind sie super schnell zubereitet.

Mit Süsskartoffeln kann man ganz viele leckere Rezepte zubereiten. Es muss nicht immer „salzig“ sein. Diese Brownies sind super lecker und haben durch die guten und gesunden Zutaten viele wertvolle Nährstoffe. Dieser Dessert schmeckt bestimmt jedem, also unbedingt ausprobieren.

Tipp: Am zweiten Tag schmecken die Brownies noch besser.

Viel Spass beim Nachbacken….

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Heidelbeeren-Cheesecake (raw & vegan)

Diese kleinen Cheesecakes sind glutenfrei und ohne Käse – Michlprodukte, Mehl, industriellen Zucker, Getreide und auch ohne Eier zubereitet. Jetzt fragt ihr euch bestimmt, „Cheesecake ohne Käse“?! Aber jaaa, die Antwort ist jaaa, es geht! 🙂 Und ist auch noch super lecker und cremig. Nuuur eins ist halt, auch dieser Kuchen ist nicht ganz ohne Kalorien und „fettfrei“. Jedoch sind es „gesunde Fette“ durch die Nüsse und Fette welcher unser Körper auch braucht und einem hie und da gut tun. …

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Bunte Gemüse-Reisblätterrollen

Diese bunten Gemüse-Reisrollen sind soooo lecker! 🙂 Und sehen auch super schön aus nicht? Man kennt sie unter dem Namen „Sommer-Rolls“. Ob Sommer-, Herbst- oder Winter-Rolls 😉 bei mir gibt es diese Reisrollen sehr oft. Auch hier wieder einmal, es geht super schnell und am besten ihr bereitet sie frisch zu.

Die Rolls könnt ihr z. B. mit Gemüse, Früchten, Reis, Hirse, Reisnudeln usw. füllen. …

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Schokolade macht glücklich

 

Ooo yesssss!!! 🙂 Das Leben ohne Schokolade ist möglich, aber so was von sinnlos. 😉 Nicht wahr? Bekanntlich macht ja Schokolade auch glücklich und jeder braucht mal etwas Süsses…
Schokolade kann man super schnell und mit allem was das Herz begehrt selber zubereiten.

z. B. Goji-Beeren, Mandeln, Kürbiskernen, Kokos-Chips, Kokosraspeln, Erdnussbutter, Baumnüssen, Pistazien, Zimt usw….

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Hirsotto mit Gemüse

Habt ihr schon mal anstatt Risotto ein Hirsotto mit Hirse ausprobiert? Hirse ist sehr gesund und enthält viele Spurenelemente, Mineralstoffe, Eisen, Magnesium und Silicium. Es wirkt sich daher sehr gut für das Haar, die Nägel, Knochen, Gelenke sowie auf das Bindegewebe aus. Hirse ist also ein richtiges „Superfood“ und darf in keiner Küche fehlen. 😉 Da Hirse ein sogenanntes Pseudogetreide ist, ist es somit glutenfrei.

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Knuspriges Granola

Suchst du eine gute Frühstücksidee? Heute gab’s mal wieder ein selbst gemachtes Granola. Es ist super einfach und schnell zubereitet und super lecker zum Frühstück, mit Joghurt, Milch, Früchten usw.

Man kann sich sein Müsli ganz schnell selber zubereiten und das Beste daran ist, dass man dann alles was man nicht gern hat wie z. B. und meistens sind es die Rosinen, diese einfach weg lassen kann. 😉

Viel Spass beim Nachkochen!

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